Un poco de historia

 Cuando vamos a realizar la compra de nuestro pan, alguna vez se ha preguntado ¿Cómo llego esta delicia a nuestro país?, es una pregunta muy interesante, he aquí la respuesta.

De acuerdo con datos de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, en 1524 se inició la producción y transformación del trigo criollo en pan, al principio los hornos y amasijos eran familiares, pero poco a poco se fueron convirtiendo en empresas productoras para el consumo de la población en general. (historia del pan - Canainpa - Panaderos de México, s.f.) 

Sonia Iglesias , explica en su el libro “Pan popular” que una de las características que convierte el pan en uno de los alimentos primordiales para el hombre es la cantidad de elementos importantes para la nutrición, que contiene así los hidratos de carbono integrantes del almidón suministran energía calor al cuerpo y permite la utilización completa de las proteínas, mismas que encontramos sobre todo en harina además debemos considerar la existencia de varias sales minerales como el fósforo, el potasio, el sodio, el azufre, el magnesio, el cloro, el calcio, el hierro y algunas vitaminas que se encuentran en la corteza del grano.